Кимберли Джонс собрала всего 10% обычного урожая яблок на своём сидровом саду. Знаменитые сидровые сады Сомерсета, по словам производителей, были «опустошены» из-за долгой летней засухи. Многие деревья совсем не дали плодов, а другие сбросили их преждевременно, и фрукты сгнивали, так и не дозрев.

«Это душераздирающе», — говорит Кимберли Джонс из Honey’s Cider неподалёку от Бата; её сад дал лишь десятую часть обычного количества яблок. Нил Макдональд, который управляет более чем 1000 акрами садов в Сомерсете, рассказывает, что наблюдал, как половина его яблок падала до созревания, потому что деревья испытывали стресс из-за засухи.

Проблемы с урожаем

«Ничто так не продаёт сидр, как солнечная погода», — говорит он, — «а наши ёмкости опустели. Печально то, что у нас нет достаточно плодов, чтобы снова заполнить эти ёмкости». Гуляя по саду Кимберли Джонс недалеко от Бата, трудно увидеть какие-либо яблоки. Деревья должны чуть не ломиться от плодов, рассказывает она, но «мы можем получить здесь 10% нашего обычного урожая, и это будет щедро».

Саду 25 лет, и это далеко не самый влажный год — это самый засушливый. Поскольку 2025 год тоже выдался сухим, деревья испытали стресс, объясняет она, и в этом году большинство просто не дали плодов, чтобы экономить энергию.

Сложности производства сидра

В отличие от крупных коммерческих брендов, Honey’s Cider делают только из свежего сока. Джонс отказывается покупать яблочный концентрат или промышленные продукты. «Поэтому мы можем делать сидр только из сока, который выжимаем каждый год, а значит, в этом году мы будем работать в убыток», — добавляет она.

Иронично, но долгие жаркие дни были «просто замечательны» для реальной продажи сидра. «Все любят холодный сидр в жаркий день, но сейчас нам тяжело вырастить плоды на следующий год», — говорит Джонс. Под яблонями образовались большие трещины, и деревья сбросили недозрелые плоды преждевременно, чтобы сберечь энергию.

На одной из самых известных сидровых ферм Сомерсета я слышу ту же историю. Гордон Рич начал прессовать яблоки, и его опыт также подтверждает трудности, с которыми сталкиваются производители в этом сезоне.